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世界四大泡菜之首,朝鲜人很骄傲,来中国开专卖店

2019-11-11| 发布者: 张店生活网| 查看: 135| 评论: 1|文章来源: 互联网

摘要: 原标题:世界四大泡菜之首,朝鲜人很骄傲,来中国开专卖店泡菜,特指那些为了方便长期保存而经过发酵后的蔬......

原标题:世界四大泡菜之首,朝鲜人很骄傲,来中国开专卖店

泡菜,特指那些为了方便长期保存而经过发酵后的蔬菜。在世界上,朝鲜辣白菜、中国涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝被誉为四大著名泡菜。而其中,朝鲜导游说,排名第一的就是朝鲜泡菜。

泡菜反映了民生?;褂幸桓鲇幸馑嫉乃捣?,中国涪陵榨菜的销售量,是衡量人们收入的重要指标。榨菜卖的好,说明钱少了,反之,就是腰包鼓起来了。

泡菜在整个朝鲜半岛有着举足轻重的地位,是世代相传的佐餐美食,无论达官贵人还是平民百姓,无论粗茶淡饭亦或是美味佳肴,餐桌上都少不了泡菜。

每年深秋时节,韩国和朝鲜都会举办不同规模和形式的泡菜比赛、祭祀活动,活动现场会有泡菜品尝、腌制比赛、陈年大酱启封等等环节。

和中国消费不一样,无论有钱没钱,泡菜销售量都保持稳定。特别是朝鲜老百姓,一天三顿泡菜加米饭,饭后一碗泡菜汤,小日子就是幸福。即便是平壤有钱人家下馆子,不上盘泡菜就等于没点菜,就没法下饭。

我们熟悉的朝鲜冷面,里面最经典的也是泡菜。而这里面的泡菜,决定了厨师的技艺,决定了饭店的品位。

平壤近郊的青山利、千三等合作化农场里,大面积种植的普遍为蔬菜和水稻。这些农产品都是直供平壤市民的,特别是青菜,是市民制作泡菜的主要来源。

很多时候,领导人到普通市民家中走访慰问,送的礼品就是制作精美的泡菜。慰问中还有个很有意思的小插曲:领导会走进老百姓家中的厨房,看看腌制泡菜的坛子多不多,尝尝泡菜的味道好不好。这可是衡量生活是否过得好,家庭主妇是否优秀的重要符号。

中国游客去朝鲜旅游,全程吃饭的餐桌上都有泡菜。在羊角岛宾馆的自助餐区,还有特别为中国人准备的不同口味的泡菜。其实,更让中国游客稀罕的是泡菜汤,最初听到这个名字,感觉就是咸菜汤,难以下口。但真正在饭后喝碗泡菜汤才发现,味道新鲜去腻,肠胃暖和舒适,短短5天旅游时间,竟然爱上了这口。

如今,泡菜不仅仅在朝鲜国内是第一大美食,更走出了国门。海棠花酒店是朝鲜最著名的跨国连锁酒店,在北京的海棠花分店中,主打菜是泡菜,客人必点。不过,这里泡菜的原材料,据说就不是朝鲜产的了,是潍坊的。

另外,海棠花还把生意做到了欧洲,在法国、瑞典等地方落地生根,这些酒店里的拿手菜依旧是泡菜。

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